Kuih Limas Negeri Perak

Bahan A

Lapisan bawah

Diblend dan ditapis

1 1/4 cawan tepung gandum 2 cawan santan cair

1 1/2 cawan jus pandan

3 sudu besar gula

Bahan B

Lapisan atas

Di blend dan ditapis

3/4 cawan tepung gandum

2 1/2 cawan santan pekat

1/2 sudu teh garam

Bahan C

Sampan daun pisang secukupnya

Gula pasir secukupnya

Masukkan 1 sudu besar gula kedalam acuan sampan daun pisang

(Kami letakkan 1/2 sudu besar aje)

Tuangkan bahan A anggaran 3/4 penuh kedalam acuan

Kukuskan anggaran 12 minit

Angkat dan sendengkan sikit, kalau ada air diatasnya

Masukkan pula bahan B hingga memenuhi acuan

Kukus lagi anggaran 10 minit

Sejukkan dan sedia dihidangkan

Selamat Mencuba yer kome

Selamat Menjamu Selera

Kek Lava Volcano Meletus

Bahan kek coklat..
Resipinya
Bahan A
1 cawan gula kastor..(gula pasir yg dah dikisar pun boleh)
1 cawan minyak jagung(minyak masak pun boleh)
3/4 cawan serbuk koko
3/4 cawan susu pekat manis
1 cawan susu cair
(satukan semua ini dlm periuk dan masak sekejap jer agak periuk tu panas dah ok..kacau sampai gula larut)

Bahan B
2 biji telur
1 sdt esen vanilla
(blend 2 bahan ni 2-3 mnt jer)

Bahan C
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sdt baking soda
1 sdt baking powder

Caranya
Panaskan kukusan hingga air mendidih..api sederhana perlahan..

Gris nipis loyang saiz 7@8 guna mentega dan tabur sedikit tepung(supaya kek yang dah masak x melekat pada loyang saiz bila terbalikkan nanti)
Saya guna acuan plastik saiz 6* inci..sapu mentega atau minyak dan tabur sedikit tepung..

Satukan bahan A dan bahan B..kacau sebati.. Masukkan pula bahan C..kacau sebati..
Tuang adunan ke dalam loyang@acuan..kukus 1 jam(loyang saiz 6 inci 35-40mnt)

Bahan ganache(lava volcano)
200g choc masakan
100 ml whipping cream
3/4 cawan susu cair@ susu segar
(masak secara double boiler)
Masukkan coklat compound dlm periuk..masak secara double boiler hingga mencair..masukkan whipping cream..kacau sebati..masukkan susu cair..biarkan sejuk..

Boleh curah ganache dlm lubang kek..hias ikut kreativiti..

Selamat Mencuba

Selamat Menjamu Selera

RESIPI MEE KARI MUDAH DAN SEDAP

Bahan-Bahan:

• 1 kg mee kuning
• 500 gram ayam, potong kecil
• 1 kg kerang, rebus dan ambil isi
• 300 gram udang, buang kulit
• 2 cawan air rebusan dari kulit udang yg dibuang
• 10-15 biji bebola ikan (fish ball)
• 3 keping kek ikan (fish cake)
• 4 sudu besar rempah kari ayam, bancuh menjadi pes pekat
• 2 keping asam gelugor
• 1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah, rebus dan lecek halus
• 2 cawan santan pekat
• 2 cawan santan cair
• (boleh digantikan dengan santan kotak)

Bahan untuk rempah tumis:

• 1 batang kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum cengkih
• 5 biji buah pelaga
• 2 tangkai daun kari

Bahan untuk kisar halus:

• 6 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 1 batang serai, hiris nipis
• 10 tangkai cili kering, rebus dan toskan air
• 2 sudu besar udang kering, rendam sehingga lembut.

Bahan untuk hiasan:

• 4 biji telur rebus, potong dua
• rebus tauge
• bawang goreng
• limau kasturi, potong dua
• taugeh
• daun bawang
• cili merah
• tauhu kering goreng
• *saya rebus udang dan letak sebagai hiasan istimewa

Cara Penyediaan:

1. Panaskan air sehingga mendidih dan celur mee kuning seketika. Angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak, masukkan bahan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar halus bersama pes rempah kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.
3. Masukkan ayam dan kacau seketika sehingga separuh masak kemudian tuang air rebusan udang dan santan cair. Masak kuah sehingga mendidih.
4. Masukkan pula santan pekat, bebola ikan, kek ikan, udang, kerang, asam gelugor dan kentang (ataupun keledek) lecek. Kacau kuah semasa proses memasak supaya santan tidak pecah minyak.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Hidangkankan mee bersama bahan hiasan dan tuang kuah secukupnya.
7. Selamat mencuba dan selamat menjamu selera...

Selamat Mencuba

Selamat Menjamu Selera

Resepi Nasi Ayam Sedap

Bahan-Bahan:

Bahan untuk ayam (direbus) :

• 1 ekor ayam dipotong 8
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
• 2 cm halia, ditumbuk halus
• 1 kiub ayam

Bahan untuk ayam (diperap) :

• 1 sudu besar kicap pekat
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 cm halia, ditumbuk halus
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
• 1 sudu besar kicap cair
• Sedikit madu untuk sapuan

Bahan untuk nasi:

• 3 cawan beras
• 4 cawan air rebusan ayam
• 2 sudu besar butter
• 1 cm halia ditumbuk halus
• 3 ulas bawang putih ditumbuk halus
• Sedikit garam
• 2 bunga lawang*
• 4 buah pelaga*
• 1 kayu manis*
• 1 batang serai ketuk
• 2 helai daun pandan
• Sedikit kunyit untuk warna dan aroma

Bahan untuk sos:

• 5 biji cili merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 1 sudu besar cuka
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula
• 1/2 cawan air rebusan ayam

Bahan untuk sup:

• Air rebusan ayam
• 1 biji bawang besar, dikisar
• Rempah sup bunjut
• Garam
• Daun sup dan daun bawang yg dihiris

Bahan untuk kuah kicap:

• Kuah kicap perapan ayam di atas
• Kicap manis cap kipas udang
• Sedikit garam
• Air rebusan ayam

Cara Penyediaan:

Cara untuk ayam:

1. Bersihkan ayam, toskan air dan lumurkan dgn 2 ulas bawang putih dan halia yg diketuk.
2. Rebus ayam bersama 1 kiub ayam sehingga empuk.
3. Angkat ayam dan perap dengan bahan perap selama 1/2 jam (rujuk bahan perap untuk ayam)
4. Kemudian goreng dalam kepanasan api sederhana seketika, angkat dan sapukan dengan madu.

Cara untuk memasak nasi:

1. Basuh beras dan tos air.
2. Panaskan butter lalu tumiskan rempah tumis(*), daun pandan, serai, halia serta bawang putih hingga garing. Masukkan beras dan masak seketika sehingga naik aroma dan bau. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kunyit secukupnya. Masak nasi seperti biasa.

Cara untuk memasak sup:

1. Rebus air rebusan ayam bersama rempah sup bunjut, bawang besar, dan masukkan garam secukup rasa. Taburkan dengan bawang goreng dan hirisan daun sup.

Cara untuk memasak sos:

1. Kisarkan semua bahan di atas.
2. Boleh juga dimasak sebentar untuk menaikkan aroma.

Cara untuk memasak kuah kicap:

1. Campurkan semua bahan untuk kicap dan masak seketika. Sejukkan sebelum dihidang.

SELAMAT MENCUBA YER AWOK2 SEMUA

Cara Buat Laksam yang Mudah dan Sedap

Jumlah Hidangan : 8 orang

Bahan-Bahan:

Bahan untuk kuah laksam:

• 1/2 kg ikan
• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 1/2 inci halia
• 1 sudu kecil lada hitam
• 3 keping asam jawa
• seketul gula melaka
• pati santan dari 1 biji kelapa

Bahan untuk laksa kukus:

• 3 cawan tepung beras
• 1/2 cawan tepung gandum
• 4 1/2 cawan air suam
• 1/2 sudu kecil garam

Bahan untuk sambal belacan:

• 5 biji cili merah
• 10 biji cili padi
• 2 biji jus perahan limau nipis
• garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk ulam-ulaman:

• kacang panjang
• bunga kantan
• timun
• daun kesum
• taugeh
• bawang besar
• limau kasturi
• kubis

Cara Penyediaan:

Cara untuk kuah laksam:

1. Rebus ikan bersama sedikit air, agak-agak tenggelam ikan sahaja. Masukkan 1 asam keping, 1/2 inci halia dan sedikit garam. Rebus dalam anggaran masa 15 minit.
2. Apabila ikan sudah masak, sejukkan kemudian asingkan isi ikan dan bahagian tulangnya. Air rebusan ikan jangan dibuang, tapis dan ketepikan.
3. Kisar isi ikan bersama bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam sehingga halus.
4. Panaskan periuk dan masukkan bahan kisar halus, asam keping dan serai. Masak bersama air rebusan ikan tadi dan rebus sehingga mendidih.
5. Masukkan pati santan, sedikit gula melaka dan garam secukup rasa. Kacau di atas api yang perlahan. Tak perlu masak kuah terlalu lama kerana santan akan pecah minyak dan kuah akan jadi kurang sedap. Memadai cuma selama 5 minit.
6. Hidangkan bersama laksa dan ulam ulaman

Cara untuk laksa kukus:

1. Panaskan periuk kukusan. Sediakan 2 loyang berukuran 8" atau 9". Kalau tak ada loyang, tudung periuk pun boleh.
2. Satukan tepung bersama garam.
3. Bancuh dengan air suam dan kacau sehingga sebati dan tidak berketul. Che Nom kacau menggunakan whisk, lagi cepat halus.
4. Sapikan sedikit minyak pada permukaan loyang, tuang adunan tepung sebanyak 3 senduk kecil.
5. Kukus selama 5-8 minit. Angkat loyang dan sejukkan. Boleh juga di alirkan air sejuk di bahagian bawah loyang supaya laksa senang dikeluarkan.
6. Gulung laksam dan ulang langkah sehingga adunan tepung habis. Anggaran dapat 8-9 gulung laksam.
7. Gunting laksam setebal 1/2 inci sebelum dihidangkan.

Cara untuk sambal belacan:

1. Kisar kesemua cili dan gaul bersama jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa

Cara untuk ulam ulaman:

1. Hiris halus kesemua bahan ulam.

Selamat Mencuba

Selamat Menjamu Selera

KEK BUTTER SUSU LEMBAP

RESEPI KEK BUTTER SUSU LEMBAP

Bahan-bahan:
250gram butter
2cawan Tepung gandum
3/4 cawan gula castor
4 biji telur gred A
3 sudu besar susu tepung
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil esen vanila
Coklat chip-hiasan

Cara-Cara:
*Pukul butter + gula sampai kembang (dari warna asal smpai bertukar warna putih)
*Sementara itu ayak tepung gandum+susu tepung+baking powder
*sudah nmpak kembang butter dgn gula masukkan telur sebiji demi sebijik+esen vanila...da sebati semua masukkan tepung yang ada di ayak tadi sedikit smpai habis..
*sudah mix semua masukkan dalam loyang dan lapik  baking paper supaya senang nk terbalikkan nanti..
*Hiaskan coklat chip diatas kek.
*masukkn bancuhan dalam Loyang separuh masukkan coklat chip.. lepas itu letak adunan yang separuh lagi smpai  habis  dan letak lagi coklat chip..
*Akhir sekali, bakar d\dengan mengguna suhu 170 dan 40 minit api atas bawah (ikut oven masing-masing ye sis2  semua).

Selamat Mencuba

Selamat Menjamu Selera

SAMOSA DAGING

Assalamualaikum warga blogger sis yang dikasihi harini sis nak kongsi satu resipi yang sangat-sangat mudah untuk kita jamukan kepada keluarga tersayang. Harini sis nak kongsi iaitu resipi

 samosa daging..

bahan-bahan:

1 bungkus kulit popia
400 gm daging kisar - ramly
2 biji kentang - dipotong dadu kecil
2 labu bawang besar - dipotong dadu kecil*
3 ulas bawang putih - tumbuk*
2 sudu serbuk kari daging
Garam
Serbuk perasa
Daun sup - potong halus

Cara cara:

1. Panaskan 2 sudu minyak masak, tumiskan bahan bertanda * hingga kekuningan.
2. Masukkan serbuk kari, daging dan kentang, masak diatas api kecil hingga kentang menjadi lembut, letak sedikit air jika perlu.
3. Masukkan garam dan serbuk perasa secukup rasa.
4. Akhir sekali masukkan daun sup, sejukkan.
5. Ambil sekeping kulit popia, isikan inti ke atas kulit popia tu, tutup lipat tiga segi dan gamkan menggunakan putih telur. Ulang hingga habis.
6. Panaskan minyak, goreng hingga garing. Siap sedia untuk dihidangkan.

*kalau tidak makan daging boleh tukar kepada ayam kisar yer..

okay sampai disini sahaja nanti ada resipi terbaru sis kongsi di blogger kasitelan yer awak2 semua.
.assalamualaikum<3

Selamat Mencuba

Selamat Menjamu Selera